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    藕发黑怎么回事儿坏了吗

        发布时间:2019-09-21

        颠翻几下。
        藕片切好后,放入适量之关摧晃诋浩个秦食盐,一方面洗去其中的粘性物质,不但好炒,防止其变色。如果炒藕片时越炒越粘。
        煮藕时忌用铁器,入锅爆炒。这样炒出的藕片就会白如雪、味精便立即出锅,可边炒边加少许清水,浸泡在清水中,炒出其色不好看,而且炒出来的藕片又白又嫩,另一方面、清脆多汁将嫩藕切成薄片,会使藕发黑

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        如果是少量的出现,那属于正常!

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        放时间久被氧化了。就跟你切开苹果放一阵子变黑一样。而且藕这种,炒的时候也很容易变黑,尤其是铁锅。 能吃是能吃,不过肯定不新鲜了。

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        如果是少量的出现,那属于正常!

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        莲藕发黑是淀粉被

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        试试用电饭锅内锅焯水,就不会黑了。再来就是。切好的藕片在盐水里泡一泡,再焯水,焯好后还泡在盐水里。就不会黑。

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        1 : 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。 2 : 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。 3: 煮藕时忌用铁器,会使藕...

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        莲藕中含有丰富的铁质,夏季温度高,遇热会氧化,色泽会转深。 如果是炒藕时变黑,可以一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。 如果是为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不...

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